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Des vaches : l'histoire, l'anatomie, l'élevage et la diversité
de Philippe Dubois, Jean-Baptiste de Panafieu
Gulf Stream, 2002, 68 p (Sauvegarde)
La France compte plus de huit millions de vaches, de trente-neuf races différentes! Voici tout ce que l'art, les sciences et la culture ont à nous dire sur elles, et sur les techniques d'élevage qui leur permettent de nous donner le meilleur d'elles-mêmes : leur lait, leur viande, leur cuir, et jusqu'à cet engrais naturel qui vous porte bonheur quand vous marchez dedans!
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